Wariacja na temat wątróbki drobiowej

 

Szukając pomysłu na przygotowanie wątróbki, trafiłam na ciekawy przepis na blogu kotlet.tv. Zmodyfikowałam go dodając ser żółty zamiast części wątróbki ze względu na mojego męża - domowego wielbiciela wszystkiego, co z żółtym serem. Efekt mnie zaskoczył - wątróbka jest rewelacyjna, o wiele smaczniejsza niż przygotowana w tradycyjny sposób - znika z talerzy w błyskawicznym tempie.

Składniki:
- 40 dag wątróbki drobiowej
- 10 dag sera żółtego
- cebula
- jajko
- 3 łyżki mąki
- przyprawa typu vegeta, warzywko
- pieprz
- olej do smażenia

Potrzebne akcesoria:
patelnia

Ilość porcji: 4

Koszt potrawy: ok. 6 zł
Cena za porcję: 1,50 zł
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 10 min
Czas smażenia: ok. 20 min

Wątróbkę oczyszczamy z błon i kroimy w drobną kostkę. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach albo kroimy w kostkę. Cebulę także drobno kroimy, a jajko roztrzepujemy. Łączymy wszystkie składniki: wątróbkę, cebulę, ser, jajko, mąkę i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy vegetą i pieprzem. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy porcje wątróbkowej mieszanki i smażymy aż się zarumienią.

Wątróbka drobiowa smaży się bardzo szybko, pokrojona w małe kawałki jest naprawdę błyskawiczna w przygotowaniu. To danie, w przeciwieństwie do tradycyjnej wątróbki, nie wymaga wcześniejszego podsmażania cebuli. Polecam szczególnie amatorom podrobów i taniej kuchni.

Kurczakowa bomba kaloryczna

Dzisiaj podaję przepis na pysznego i bardzo kalorycznego kurczaka pod chrupiącą pierzynką z cebuli, majonezu i sera żółtego. Przepis znalazłam tutaj klik. Przed przygotowaniem polecam sprawdzić swój poziom cholesterolu :)






Składniki:
- 6 udźców z kurczaka
- cebula
- 6 łyżek majonezu
- 6 grubych plastrów sera żółtego
- przyprawa do kurczaka (np. złocista Kamisa, kebab Apetity)

Potrzebne akcesoria:
naczynie żaroodporne z przykrywką

Ilość porcji: 6
Koszt potrawy: ok. 14 zł
Cena za porcję: 2,30 zł
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 5 min
Czas pieczenia: ok. 1,5 godziny

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Cebulę kroimy na 6 grubych talarków.

Udźce płuczemy w wodzie, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy ulubioną przyprawą do kurczaka. Ja użyłam Kebaba firmy Apetita - uważam, że to jedna z najsłabszych przypraw typu kebab dostępnych na rynku, ale jako zamiennik przyprawy do kurczaka jest świetna.

Przyprawiony drób układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na każdą porcję kładziemy kolejno cebulę, łyżkę majonezu i plaster sera. Pieczemy w piekarniku pod przykryciem około półtorej godziny.

Kurczaka podałam z ziemniakami polanymi tłuszczem z pieczenia oraz sałatką z zielonych pomidorów mojej Mamy.



Pozdrawiam wszystkich na diecie :)

Biała kiełbasa w piwie, z boczkiem i żółtym serem

Przepis ten odkryłam niedawno na blogu Aganiok. Zmodyfikowałam dodając zamiast bulionu piwo. Wyszło znakomicie! Mój mąż nie przepadał wcześniej za białą kiełbasą (jakaś trauma z dzieciństwa), ale dzięki moim ostatnim eksperymentom w kuchni i silnym namowom nawet mu zasmakowała. Może kiedyś zdołam go jeszcze przekonać do flaków ...





Składniki:
- 6 białych kiełbas (ok. 500 g)
- 6 plastrów boczku
- 6 plastrów żółtego sera
- 2 cebule
- 0,5 l jasnego piwa
- odrobina oliwy lub oleju
- majeranek, pieprz, ostra papryka

Potrzebne akcesoria:
naczynie żaroodporne, 6 wykałaczek

Ilość porcji: 6
Koszt potrawy: ok. 12 zł
Cena za porcję: 2 zł
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: ok. 1 godziny

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Cebule kroimy w drobną kostkę i smażymy na oliwie lub oleju aż stanie się złotobrązowa. W trakcie smażenia cebuli przyprawiamy ją do smaku majerankiem i pieprzem. Kiełbasy nakłuwamy w kilku miejscach wykałaczką. Plastry boczku posypujemy ostrą papryką, układamy na nie cebulę, a na cebulę kładziemy plastry sera. Na każdej takiej porcji kładziemy kiełbasę i mocno zwijamy, spinamy wykałaczką. Kiełbasy wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy piwem. Pieczemy w piekarniku około godziny.

Biała kiełbasa zawijana z boczkiem i serem żółtym, duszona w piwie jest świetną propozycją na wielkanocne śniadanie. Na pewno dużo smaczniejsza i bardziej atrakcyjna niż tradycyjnie ugotowana w wodzie i podana z chrzanem. No i znacznie bardziej kaloryczna :)


Białą kiełbasę marki Pikok (zakłady drobiarskie z Kalisza) kupiłam w dyskoncie LIDL, w cenie tylko 4,99 zł za 500 g! Polecam, bo jest naprawdę tania i wyjątkowo pyszna!

Rolada serowa z farszem mięsno-pieczarkowo-paprykowym

Pierwszy raz jadłam podobną roladę na przyjęciu urodzinowym synka koleżanki. Wiele miesięcy później przypomniałam sobie o niej na weselu u kolegi, gdzie także została podana (choć nieco w innej wersji). Mój mąż tak się nią zajadał, że znikały wokół nas wszystkie porcje. Postanowiłam kiedyś spróbować ją zrobić, no i wreszcie udało mi się do tego zabrać. Wyszła przepyszna!





Składniki:
- 40 dag sera żółtego
- 4 jajka
- 4 łyżki majonezu (może być light)
- 25 dag mięsa mielonego
- czerwona papryka
- 20 dag pieczarek
- bazylia
- pieprz do smaku
- odrobina oliwy

Potrzebne akcesoria:
patelnia, blacha, papier do pieczenia, tarka

Ilość porcji: ok. 15
Koszt potrawy: ok. 18 zł
Cena za porcję: 1,20 zł
Trudność: Średnio trudne
Czas przygotowania: 10 min
Czas pieczenia: ok. 60 minut

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach. W miseczce mieszamy rozbełtane jajka, starty ser i majonez. Blachę wykładamy papierem do pieczenia tak, by brzegi blachy także były zakryte. Wylewamy na papier serowo-jajeczną masę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około pół godziny.

Podczas pieczenia serowego omleta przygotowujemy farsz. Kroimy w niedużą kostkę pieczarki i paprykę. Na patelni podgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pieczarki. Ważne by smażyć pieczarki dość długo, aż wyparuje z nich cała woda (w przeciwnym razie woda wydostanie się do środka rolady). Na koniec łączymy surowe mięso mielone z papryką i ostudzonymi pieczarkami. Przyprawiamy farsz bazylią i pieprzem. Możemy oczywiście użyć innych przypraw według upodobania, jednak nie dodajemy soli.

Na ciepły, upieczony serowy omlet wykładamy farsz. Następnie zwijamy ciasno w roladę zaczynając od krótszej strony blachy. Układamy roladę połączeniem do dołu i ponownie wkładamy do piekarnika na około pół godziny. Po tym czasie wyciągamy ją pięknie zarumienioną. Czekamy aż rolada wystygnie, kroimy ostrym nożem w plastry. Podajemy porcje na zimno lub podgrzane na patelni, w piekarniku czy mikrofali.

Uwaga! Nie kroimy rolady tuż po upieczeniu - rozpada się i smak nie jest w pełni satysfakcjonujący. Kiedy wystygnie łatwo ją równo pokroić, a farsz idealnie zespala się z omletem i smakuje wybornie.

Śledzie na Wigilię

Dziś dwa przepisy na śledzie, które zagoszczą u mnie na tegorocznym wigilijnym stole.

Różowa sałatka śledziowa

Korzystałam z tego przepisu, ale znacznie go zmodyfikowałam (m.in. użyłam mniej śledzi, dodałam ser żółty).

Składniki:
- 0,5 kg śledzi matijasów
- 2 białe cebule
- 40 dag sera żółtego
- półlitrowy słoik buraków marynowanych (polecam buraki w wiórkach Chira z Lidla)
- 4 łyżki majonezu
- 4 łyżki śmietany 18%
- 3 łyżeczki musztardy
- szczypta czarnego pieprzu

Śledzie moczymy około pół godziny w wodzie. W tym czasie kroimy cebulę w kostkę, a ser trzemy na tarce o dużych oczkach. Łączymy cebulę z buraczkami odsączonymi z zalewy, serem żółtym, majonezem, śmietaną i musztardą. Na koniec dokładamy śledzie pokrojone w paski i przyprawiamy pieprzem. Wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Ilość porcji: 15
Koszt potrawy: ok. 20 zł
Cena za porcję: 1,30 zł
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 10 min
Czas moczenia śledzi: ok. 30 minut
Czas chłodzenia: kilka godzin

Śledzie musztardowe a la Lisner

Bardzo lubię filety śledziowe w sosie musztardowym Lisnera, ale rzadko sobie na nie pozwalam, bo zwyczajnie są za drogie. Dwa nieduże płaty w zalewie za ponad 5 zł to naprawdę sporo. Poszperałam trochę w internecie, znalazłam coś podobnego klik, pozmieniałam trochę proporcje i wyszły rewelacyjnie. Polecam szczególnie wielbicielom musztardy.

Składniki:
- 1 kg śledzi matijasów
- słoik musztardy francuskiej Kamisa
- pół słoika musztardy Dijon Kamisa
- 600 g śmietany 18% (duży i mały kubełek)
- 4 czerwone cebule
- 50 ml octu winnego
- 50 ml oliwy z oliwek
- 30 g cukru
- 3 łyżeczki kurkumy (dla koloru)

Śledzie moczymy około pół godziny w wodzie. W tym czasie kroimy bardzo drobno cebulę, którą następnie sparzamy przez chwilę wrzątkiem. Odlewamy z cebuli wrzątek i dodajemy resztę składników: musztardy, śmietanę, ocet winny, oliwę, cukier i kurkumę (żeby nie wyrzucać resztek musztardy razem ze słoikiem można wypłukać go octem winnym przed dodaniem). Mieszamy wszystko dokładnie. Wymoczone śledzie kroimy w paski i łączymy z musztardowym sosem. Całość wstawiamy do lodówki na około dobę, aby smaki dobrze się przegryzły.
Możemy oczywiście zmieniać proporcje dodając więcej lub mniej śmietany czy musztardy w zależności od tego jak ostry smak lubimy.

Ilość porcji: 15
Koszt potrawy: ok. 25 zł
Cena za porcję: 1,70 zł
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 15 min
Czas moczenia śledzi: ok. 30 minut
Czas chłodzenia: doba