Dzisiaj przepis na powidła śliwkowe. Według mnie są doskonałe - idealne w smaku i konsystencji, nie za słodkie. Najważniejsze jednak, że nie wymagają zbyt dużego nakładu pracy. Nie trzeba stać kilka godzin przy kuchni i mieszać, co zawsze zniechęcało mnie do przygotowywania domowych dżemów i powideł. Przepis znalazłam tutaj: klik.
Składniki:
- 3 kg śliwek bez pestek
- 0,5 kg cukru
- 3 łyżki octu
Potrzebne akcesoria:
duży garnek, spora łyżka, słoiki i nakrętki
Ilość porcji: ok. 3 duże, półlitrowe słoiki
Koszt potrawy: ok. 12 zł
Cena za porcję (słoik): 4 zł
Trudność: Średniotrudne
Czas przygotowania: 10 min
Czas oczekiwania: 24 godziny
Czas gotowania: ok. 3,5 godz.
Z umytych śliwek usuwamy pestki, dopiero potem ważymy. Na 3 kg śliwek bez pestek potrzebujemy 0,5 kg cukru i 3 łyżki octu, oczywiście możemy modyfikować proporcje według naszych potrzeb. Śliwki pozbawione pestek wrzucamy do dużego garnka, zaspujemy cukrem, dolewamy ocet i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na całą dobę.
Po upływie wyznaczonego czasu ustawiamy odkryty (!) garnek na niewielkim gazie. Gotujemy 3 godziny, ale uwaga, w tym czasie nic nie mieszamy! Dopiero po 3 godzinach zaczynamy bardzo często mieszać aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji powideł. Może to trwać około 15-20 minut. Konsystencję sprawdzamy nakładając odrobinę powideł na zimny spodeczek - jeśli po ostudzeniu nam odpowiada, przestajemy mieszać i wyłączamy gaz. Gorące powidła nakładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy.
Tutaj zdjęcie powideł tuż przed rozpoczęciem mieszania:
Uwaga 1. W żadnym wypadku nie mieszamy podczas pierwszych 3 godzin gotowania! Uwierzcie mi, że nic się absolutnie nie przypala!
Uwaga 2. Możemy dowolnie modyfikować proporcje, ale zmienia się wtedy czas gotowania np. przy 1 kg gotujemy bez mieszania 1 godzinę, przy 2 kg 2 godziny itd. Oczywiście musimy też dobrać do ilości śliwek odpowiedni wielkością garnek.
Uwaga 3. Gwarancją sukcesu przy tworzeniu przetworów jest odpowiednie przygotowanie słoików i nakrętek. Przede wszystkim nie mogą być wyszczerbione, brudne, nakrętki zardzewiałe itp. Przed nałożeniem powideł należy dokładnie wyparzyć słoiki i nakrętki, a także przed samym zakręceniem wytrzeć (idealnie!) do sucha brzegi nakrętki i "szyjkę" słoika.
