Sałatka śledziowa dla odważnych

Bardzo lubię odkrywać w kuchni nowe smaki. Czasami nachodzi mnie ochota, by wypróbować jakiś szalony przepis. Sałatka śledziowa wydaje się być całkiem normalną potrawą, ale jeśli przyjrzymy się składnikom...

Składniki:
- 3 płaty śledziowe marynowane w occie
- 2 jabłka
- cebula
- 6 plastrów ananasa z puszki
- 3-4 łyżki soku z ananasa z puszki
- 4 ogórki kiszone
- 200 g kwaśnej śmietany
- pieprz


Potrzebne akcesoria:
salaterka

Ilość porcji: 8
Koszt potrawy: ok. 15 zł
Cena za porcję: 1,90 zł
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 20 min


Śledzie, jabłka, ogórki, ananasa i cebulę kroimy w kostkę. Składniki wrzucamy do salaterki, przyprawiamy pieprzem, dokładamy śmietanę i sok z ananasa. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.


Sałatka jest świetna! Miks tak sprzecznych składników może odstraszać, ale jest naprawdę pyszna. Myślałam, że po zjedzeniu nabawię się jakichś sensacji żołądkowych, ale nic złego się nie stało chociaż mam wrażliwy żołądek. :)

Śledzie na Wigilię

Dziś dwa przepisy na śledzie, które zagoszczą u mnie na tegorocznym wigilijnym stole.

Różowa sałatka śledziowa

Korzystałam z tego przepisu, ale znacznie go zmodyfikowałam (m.in. użyłam mniej śledzi, dodałam ser żółty).

Składniki:
- 0,5 kg śledzi matijasów
- 2 białe cebule
- 40 dag sera żółtego
- półlitrowy słoik buraków marynowanych (polecam buraki w wiórkach Chira z Lidla)
- 4 łyżki majonezu
- 4 łyżki śmietany 18%
- 3 łyżeczki musztardy
- szczypta czarnego pieprzu

Śledzie moczymy około pół godziny w wodzie. W tym czasie kroimy cebulę w kostkę, a ser trzemy na tarce o dużych oczkach. Łączymy cebulę z buraczkami odsączonymi z zalewy, serem żółtym, majonezem, śmietaną i musztardą. Na koniec dokładamy śledzie pokrojone w paski i przyprawiamy pieprzem. Wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Ilość porcji: 15
Koszt potrawy: ok. 20 zł
Cena za porcję: 1,30 zł
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 10 min
Czas moczenia śledzi: ok. 30 minut
Czas chłodzenia: kilka godzin

Śledzie musztardowe a la Lisner

Bardzo lubię filety śledziowe w sosie musztardowym Lisnera, ale rzadko sobie na nie pozwalam, bo zwyczajnie są za drogie. Dwa nieduże płaty w zalewie za ponad 5 zł to naprawdę sporo. Poszperałam trochę w internecie, znalazłam coś podobnego klik, pozmieniałam trochę proporcje i wyszły rewelacyjnie. Polecam szczególnie wielbicielom musztardy.

Składniki:
- 1 kg śledzi matijasów
- słoik musztardy francuskiej Kamisa
- pół słoika musztardy Dijon Kamisa
- 600 g śmietany 18% (duży i mały kubełek)
- 4 czerwone cebule
- 50 ml octu winnego
- 50 ml oliwy z oliwek
- 30 g cukru
- 3 łyżeczki kurkumy (dla koloru)

Śledzie moczymy około pół godziny w wodzie. W tym czasie kroimy bardzo drobno cebulę, którą następnie sparzamy przez chwilę wrzątkiem. Odlewamy z cebuli wrzątek i dodajemy resztę składników: musztardy, śmietanę, ocet winny, oliwę, cukier i kurkumę (żeby nie wyrzucać resztek musztardy razem ze słoikiem można wypłukać go octem winnym przed dodaniem). Mieszamy wszystko dokładnie. Wymoczone śledzie kroimy w paski i łączymy z musztardowym sosem. Całość wstawiamy do lodówki na około dobę, aby smaki dobrze się przegryzły.
Możemy oczywiście zmieniać proporcje dodając więcej lub mniej śmietany czy musztardy w zależności od tego jak ostry smak lubimy.

Ilość porcji: 15
Koszt potrawy: ok. 25 zł
Cena za porcję: 1,70 zł
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 15 min
Czas moczenia śledzi: ok. 30 minut
Czas chłodzenia: doba