Wariacja na temat wątróbki drobiowej

 

Szukając pomysłu na przygotowanie wątróbki, trafiłam na ciekawy przepis na blogu kotlet.tv. Zmodyfikowałam go dodając ser żółty zamiast części wątróbki ze względu na mojego męża - domowego wielbiciela wszystkiego, co z żółtym serem. Efekt mnie zaskoczył - wątróbka jest rewelacyjna, o wiele smaczniejsza niż przygotowana w tradycyjny sposób - znika z talerzy w błyskawicznym tempie.

Składniki:
- 40 dag wątróbki drobiowej
- 10 dag sera żółtego
- cebula
- jajko
- 3 łyżki mąki
- przyprawa typu vegeta, warzywko
- pieprz
- olej do smażenia

Potrzebne akcesoria:
patelnia

Ilość porcji: 4

Koszt potrawy: ok. 6 zł
Cena za porcję: 1,50 zł
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 10 min
Czas smażenia: ok. 20 min

Wątróbkę oczyszczamy z błon i kroimy w drobną kostkę. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach albo kroimy w kostkę. Cebulę także drobno kroimy, a jajko roztrzepujemy. Łączymy wszystkie składniki: wątróbkę, cebulę, ser, jajko, mąkę i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy vegetą i pieprzem. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy porcje wątróbkowej mieszanki i smażymy aż się zarumienią.

Wątróbka drobiowa smaży się bardzo szybko, pokrojona w małe kawałki jest naprawdę błyskawiczna w przygotowaniu. To danie, w przeciwieństwie do tradycyjnej wątróbki, nie wymaga wcześniejszego podsmażania cebuli. Polecam szczególnie amatorom podrobów i taniej kuchni.

Sezonowe kotleciki z bobu i młodych ziemniaków

Uwielbiam bób pod każdą postacią, a w tym roku jemy go z mężem wyjątkowo dużo. Dzisiaj przepis na kotleciki z bobu z dodatkiem ziemniaków, które są miłą odmianą od tradycyjnego bobu polanego masełkiem z bułką tartą.Wymagają nakładu pracy i poświęcenia trochę czasu głownie przy łuskaniu bobu, ale są bardzo smaczne.




Składniki:
- 1 kg młodych ziemniaków
- 1 kg bobu
- cebulka z dużym szczypiorem
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- przyprawy: suszony cząber, sól, pieprz
- bułka tarta
- olej do smażenia (użyłam z pestek winogron)

Potrzebne akcesoria:
patelnia, blender lub maszynka do mielenia

Ilość porcji: 8
Koszt potrawy: ok. 10 zł
Cena za porcję: 1,25 zł
Trudność: Średniotrudne
Czas gotowania: ok 20 min
Czas przygotowania: ok. 30 min
Czas smażenia: ok. 20 minut

Bób gotujemy do miękkości, studzimy. Ziemniaki w mundurkach także gotujemy, studzimy.
Pozbywamy się łupin z bobu oraz obieramy ziemniaki. Bób z ziemniakami rozdrabniamy blenderem na puree (możemy też przecisnąć przez maszynkę). Szczypior z cebulką kroimy drobno i podsmażamy przez chwilę na patelni. Do masy bobowo-ziemniaczanej dodajemy szczypior z cebulką, 2 jajka, 4 łyżki bułki tartej, mąkę ziemniaczaną oraz osypujemy sporą ilością suszonego cząbru, doprawiamy też solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Porcje masy obtaczamy w bułce tartej, smażymy jak kotlety mielone aż skórka będzie zarumieniona.

Są bardzo syte, ja jestem pełna już po zjedzeniu dwóch. Można je podawać z dowolnym sosem, najlepsze są gorące po zdjęciu z patelni. Nadają się na obiad lub kolację.